< 你知道雞就是雞，是吧 >
紐約時報 書摘
作者：Michiko Kakutani
編譯：李秉朔 國立中正大學哲學研究所、哲學與公共事務研究室成員
當你大啖壽司、烤鱸魚時，可曾片刻停止，然後想想海底總動員裡的小丑魚尼莫，以及他那位聒噪的小朋友？當你在麥當勞點了分炸雞塊，可曾憶起四眼天雞中那位深怕天塌下來的雞小弟？當你的消化系統塞滿參雜烤肉醬的排骨時，還記得我不笨我有話要說的主角小豬寶貝或夏綠蒂的網小豬韋伯？
動物權與動物福利的倡導者不願同迪士尼的動畫一般見識，人格化哺乳類、魚類、鳥類，他們期望大家去思考這些有感受能力的生靈，會痛、會恐懼；思考這些動物的恐怖的生活環境與極端殘暴的死亡過程，好讓人類滿足口腹之慾，狼吞虎嚥動物性蛋白質。口腹之慾一直以來被人類自我包裝成文化素養或中、上階級樣板休閒活動。
反對吃動物的理由愈來愈堅固。其他人則提倡人道的舊式農業，公開譴責工廠化農場那可怕的動物製品生產線（從動物們的生到死，每分每秒，日日夜夜），這些悲慘的動物被人類刻意繁殖，一生居住在和自然狀態相反且極度擁擠狹窄的環境，造成工人、消費者、鄰居動物健康方面相當大的威脅。
2006年暢銷書The Omnivore's Dilemma,記者Michael Pollan探究了一些相關主題。現在，小說家Jonathan Safran Foer也從事類似任務。
承襲Pollan、35年前的Peter Singer大作《動物解放》及各種研究報告，Eating Animals最主要的貢獻，似乎是作者的文學天賦，呈現出非常寫實深刻的描述：極端恐怖的工廠化農場、屠宰場。
Foer描寫，在即短時間內生產極大數量的肉品工業裡的雞們，生活在恐怖緊迫的環境中（一張平面只有A4紙張大小的籠內），導致「畸型、眼球傷害、瞎、骨骼細菌感染、腰椎間盤突出、麻痺、癱瘓、內出血、貧血、脫腱症、下肢與脖子扭曲變形、衰敗的免疫系統。」
還有養殖魚，「暴量的魚蝨（魚病源一種）在污穢的圈養池內無比健壯，為魚創造開放性傷口，啃蝕魚的臉骨。」此外，動物總無法被電擊擊昏（法律明文規定的這道程序通常被省略），因此，最後一關屠宰場，動物們有意識的、活生生的被肢解、被剝皮，血流如注。以上乃動物製品工業常態。
Foer說了一件事。9歲時，他的保母問他：「你明瞭雞就是雞，對吧？」他在這人生的26年歲月中，並不喜歡動物，認為他們惹人厭、骯髒，冷酷的異類，捉摸不定，簡直是多餘的（除了滿足人類各種需要）。直到他妻子認養一條被遺棄的狗，他成了愛狗人。
花費近3年時間研究動物農業，Foer說：「儘管先前我老愛誇誇其談各種飲食，現在卻成了堅定不移的素食者。」他還創立令人讚賞的小型獨立農莊，給動物最好的生活（和我們的貓狗一樣好），以及安樂終了（就像我們給重病的同伴動物好死）。」
「對我而言，吃工廠化農場的動物或把他們拿來給家人吃，顯然是不對的。對此事保持沉默可能也不對。豬有豐富的心智，被迫在工廠化農場過著悲慘生活，都是再明確不過的事實。基於類似理由，我也不吃工廠化農場的禽、魚」。
‘You Know That Chicken Is Chicken, Right?’
http://www.nytimes.com/2009/11/20/books/20book.html?ref=factory_farming
研伸閱讀：
《動物解放》
作者：彼得．辛格 （著名哲學家，現任職普林斯頓大學）
譯者：錢永祥，孟祥森
出版社：中華民國關懷生命協會
《動物福音》
作者：安德魯．林基 Andrew Linzey （英國聖公會牧師，目前擔任牛津大學 Black friars Hall學院資深研究員）
譯者：李鑑慧
出版社：永望文化事業有限公司
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