動物，蔬菜，動物悲慘世界
《Animal, Vegetable, Miserable》
作者姓名 : GARY STEINER Gary Steiner, a professor of philosophy at Bucknell University, is the author of “Animals and the Moral Community: Mental Life, Moral Status and Kinship.”
編譯：李秉朔 國立中正大學哲學所 哲學與公共事務研究室
最近，有更多的人開始對他們所吃的肉從何而來、如何被飼養表示興趣。動物是否被人道對待？在他們成為人類的晚餐而死之前，是否擁有生活品質？
一些有關動物被對待方式的疑慮，在感恩節之前極度狂熱的討論著。比方，你吃的火雞生前生活在室外嗎？其餘的，則把焦點放在吃了上述動物屍體對人類的健康產生影響：這些動物被施打荷爾蒙或抗生素？
然而，殺害動物只為人類消費是否是錯的，卻沒有任何疑問。即使討論了，提出這個問題的人總有辦法用各式各樣機巧的回答，以人類福祉之名，欲將殺戮與消費動物正當化。嚴格素食者把人類社會對待動物等同於大屠殺的觀點，時常為人所責難。有誰認真的想過，動物承受的痛苦遠甚於人類所曾經承受過的？斬釘截鐵說不的人，其典型的論點為（以下）兩者之一。
有些人提出，人類乃按照神的形象被創造，比起其他非人類的動物，人極為接近神。根據這樣的想法，動物為人所用即他們被創造的理由，人類滿足需求或慾望而利用他們可以毫無顧忌。聖經、基督教思想家如奧古斯都與阿奎那斯等，充分支持這種以人為中心，直截了當貶抑動物的方式。
另一種爭議在於，人類有抽象思考的本領，以至於人類承受身心痛苦的質量上，超越非人類的動物。哲學家邊沁首先賦予動物道德地位而著稱，其基礎為動物感受痛苦的能力而非語言或推理能力，但邊沁辯稱動物正因為無能同人類一樣抽象思考，被困在當下，無能預知未來，他們對繼續存活根本不感興趣。註1
最具穿透力且破天荒的回應來自以薩辛格的小說《The Letter Writer》，其中，他把人類對動物的殘殺稱做eternal Treblinka（無止盡的特雷布林卡滅絕營）。
小說描述一個男人與一隻小老鼠的邂逅。故事的主人翁赫曼，冥思苦想他在宇宙發展過程的位置，推斷自己作為「上帝之子」而存在，和跟前這一隻發出輕微腳步聲行走著的「神聖受造物」老鼠，有一本質上的關係。
誠然，赫曼想到老鼠有些能力思考，甚至分享他的愛與感激之情。這意味著小老鼠既非滿足人類的各種用途，也不是該被殲滅的有害東西。任何自覺的存在者所擁有的尊嚴，小老鼠也有。面臨著那與生俱來的尊嚴，赫曼的結論是，人類將動物轉變成餐桌上食物的習慣，可憎且不可饒恕。
人們抨擊食物用途之動物在飼養過程被對待的方式，其中的多人卻拒絕思考上述深刻的反駁。取而代之的，他們呼籲「人道」飼養肉品。為了安慰自己不安的良知，他們購買所謂的「自由放養」禽類與蛋，卻一派輕鬆愉快，不曉得「自由放養」若有實際的意義也是非常少的。就算雞不曾走出室外，終其一生無法見到絲毫自然光線，雞肉或許仍然被貼上自由放養的販賣標籤。至於感恩節火雞肉呢？即使他們被「自由放養」，他們的一生仍舊充滿痛楚且被囚禁，直到被宰殺。
聲稱對動物福利深有所感、尊重生命的聰明人，如何對這種情形視而不見？何以人們知曉每年有530億隻陸上動物被殘暴生養殺戮，仍繼續吃肉？答案非常清楚，極大多數人對動物就是漠不在乎。如果他們真的關心，他們會盡可能得知人類社會那套有系統有組織的虐待動物慣行，同時做出一個既容易卻艱難決擇：堅決放棄一切動物製品的消費。
容易的在於明白倫理要求，接著計畫實踐。艱難的在於，身處酷嗜肉品的社會，在努力成為嚴格素食者前你就不算真正在實踐。
一旦最簡單的日常活動變成持續的嚴峻考驗是什麼光景？你可能認為只不過把肉、蛋、奶製品從日常飲食拿掉就好了，事實上遠非如此而已。
一位真正的嚴格素食者總努力避開所有的動物製品，包括皮革、絲、羊毛、一切化妝品與藥物。你愈是深入了解，就愈無法停止思考產品中或許有動物的成份：葡萄酒、啤酒含魚鰾膠，一種從魚的氣囊取得的動物性膠（吉利丁），用來精煉純化飲料；精製糖的製程利用骨炭脫色漂白；OK繃黏膠裡含有動物。我在上週被告知，大部分安全剃刀的潤滑板含動物脂肪。
借用尼采名言：走上這條路便是向前凝望深淵，而深淵也必凝視你。
嚴格素食者須面對物質生活的難題及限制等種種挑戰永遠沒完沒了。主要的困難或許在於同非嚴格素食者相處該做何感想。
與肉食者用餐有什麼大不了的嗎？聽到：「我確實是素食者，我在家不吃紅肉的。」你會怎樣？（這種自白我聽過不少，且不勞我挑起話題）某個人在用餐時盤問你的嚴格素食倫理觀，你如何反應？（高明的嚴格素食者會推託，避免表達）當某人開始指責你給人自命清高的感受，或是「這世界上還有一大堆人受苦受難，你去擔心動物實在荒謬可笑！」該怎麼辦？（保持微笑，請他們把麵筋遞過來吧）
恕我直言：大體說來，肉食者自以為是。據我所認識的嚴格素食者，5個人。我已經嚴格素食15年，在加上以前的素食生涯15年。
5個人。因為爭論動物倫理而失去的朋友都不只這個數字！由此可知，人們徹底的把使用動物視為一種特權。除了食物之外，動物搬運工、動物園或馬戲團裡供人娛樂的動物囚徒。
林林總總的動物使用法，在我們所處的社會是如此的制度化、規則化，以至於很難找到將其視作慘劇所需的批判距離：各式各樣的控制、奴役還有 — 就人類因消費而殺戮以及其他目的而言 — 徹頭徹尾的謀殺。
基於倫理而行嚴格素的人相信，人類與非人類動物的差異並無道德上的意含。我的貓不懂欣賞舒伯特晚期交響曲作品，不會演繹三段論證，不代表我有權使用他，當他是有機玩具，彷彿我的道德地位優於他，而且有資格對待他如市場上無足輕重的商品。
我們所接受的一系列思想，使我們幾乎無法覺察，只要我們爽，我們便有權用盡各種方式使用非人類動物。有動物福利法沒錯，但人們以動物基本上比人類低劣的主張，制定法律、實行法律。法律充其量，只能讓動物的生活在某種程度上比其他情況好一點點 — 像是把他們送進屠宰場此等情況。
想想當你購買「自由放養」火雞，這在感恩節實在沒什麼可感謝的。感謝睿智、慈悲為懷的人類，火雞擁有短暫悲慘的一生。
註1：無法預知未來，動物不會對人類即將宰殺他們而恐懼，為邊沁贊成食肉的理由。
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